Сепаратори за утайки и мазнини, оборудвани със стоманобетонни резервоари съгласно стандарт MSZ EN 1825. Отпадните води, съдържащи значително количество мазнини в неотделима форма (т.е. емулгирани), произхождащи от млечни продукти, от производството на сирена и преработката на риба, както и от разпределителни пунктове, разполагащи единствено със съдомиялни съоръжения, или от „уплътнители за мокри отпадъци“, могат да бъдат ефективно третирани единствено в маслоотделители и то при определени условия.  Понякога отпадните води се нуждаят от допълнително пречистване.
Приложения, при които изхвърлените отпадни води съдържат бързо почиствани твърди частици (като например в рибната промишленост), не изискват уловител на утайки, но съответният маслоотделител трябва да бъде оборудван с монтирана от входната страна цедка или с пресяващо устройство за задържане на грубите твърди частици, които от своя страна следва да бъдат отстранени. За да се избегне процеса на гниене, преди всеки един работен интервал маслоотделителят задължително се изплаква обилно с чиста вода.
Работата на оборудването е да отделя кал/утайки и мазнини от канални/отпадъчни води, замърсени с животински/растителни масла/мазнини, преди тяхното вливане в обществената канализационна система. Не бива да се монтира канализационна помпа преди сепараторното оборудване, но ако инсталирането на помпи не може да бъде избегнато, тогава е редно да се използва помпа, работеща на принципа на обемното изместване.
Устройствата за утаяване и отделяне на мазнини задържат материалите (дрейф, плаваща мазнина/маслени производни) и ги отделят от водата. Тази техника не е приложима за чиста комунална (обществена) канализация! Тя не неутрализира, не разлага и не намалява броя на замърсителите в отделените материали, по никакъв начин не намалява тяхното количество, а единствено ги съхранява за редовно отстраняване от оборудването.
Систематичният надзор и поддръжка се явяват предпоставки за ефективна експлоатация. Оборудването трябва да се инспектира поне веднъж месечно. 
Моля, уверете се, че количеството утайка и задържана мазнина не надвишава капацитета на сепараторните/задържащите отделения. При по-дълъг оперативен престой е препоръчително оборудването да бъде изпразнено. Операторът носи отговорност за повреди, възникнали в резултат на непроведено техническо обслужване. Техниката е направена от стоманобетон, а работните компоненети от неръждаема стомана, полиетилен или полипропилен.
Оборудване, функциониращо на принципа за разделяне на физическите компоненти, може да бъде експлоатирано единствено, когато то е пълно с вода, необходима за утаяването или за изплуването на плаващите замърсители. В сепараторите отделението за кал служи за улавяне на утайката. Плаващият материал се задържа от дефлектора и от позицията на изходящата тръба. В отделителната камера, която е значително по-широка от самата канализационна тръба, скоростта на потока намалява, което дава възможност материалът да бъде утаен. Излизащата от оборудването вода се насочва към канализацията през сифонна тръба, която отвежда предварително почистената вода от дъното на резервоара. Изходящата тръба има горна капачка, която след премахване позволява да бъдат вземани проби от излизащата вода. Натрупаната мас може да бъде периодично отстранявана през ревизионен отвор.
За да се избегне изпускането на неприятни миризми към околната среда, производителят е готов да направи оборудването с устойчив на миризми капак на ревизионния отвор (специална поръчка).